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La bontà del nostro pistacchio unita alla maestria artigianale dei nostri pasticceri danno vita ad un prodotto unico per colore, sapore e intensità.
La pasta pura di pistacchio viene prodotta all’interno del nostro laboratorio da una selezione della prima categoria di pistacchi rigorosamente non pelati, lavorati con mulini a sfere che permettono di ottenere una pasta finissima con granulometria nell’ordine del micron.
Il prodotto che ne risulta è un concentrato 100% Pistacchio, ideale dal punto di vista tecnologico anche per utilizzi professionali (gelateria, pasticceria, ristorazione).
Consigli d’uso: miscelabile in qualsiasi crema e/o salsa sia dolce che salata, utilizzabile tal quale come burro di pistacchio, può essere aggiunta a impasti sia dolci che salati (pane, panettoni, plumcakes ecc), utilizzabile per condire primi piatti e per ottenere salse di accompagnamento per secondi piatti, adatta a insaporire e colorare panna dolce, ricotta e formaggi a pasta molle o spalmabili nella preparazione di cannoli siciliani, cheesecake e tanto altro ancora.
